Mat

Epleost

Epleost

Course: Mat

Om høsten når er mye epler kan man lage epleost.
For lenge lenge siden lovet jeg til ei jente å gi epleost oppskrift. Men måtte jeg prøve å lage det selv først 🙂
Det tok tid!!

Ingredients

  • 1.5 kg epler

  • 150 g sukker

  • saft av 1/2 sitron (valgfri)

Directions

  • Skreller epler, kutter dem i små biter.
    Blander epler med sitron saft og sukker.
    La de stå i ca 24 timer til kommer sirup av epler og sukker.
    Etter 24 timer siler sirup av epler i en gryte som toler også ovn.
    Koker til sirupen er redusert ca med to tredjedeler.
    Tilsetter epler i den kokende sirup og steker det in i ovnen i 200 grader.
  • Steker ca 2.5 timer og rører innimellom, ca hver 20 min.
    Etter det tilsetter kanel og koker litt på kokeplate til massen tykner godt.
  • Fordeler massen i to små bokser med innlagt bakepapir. Det må være ikke stort lag.
    La den stå på kjøkkenbenken over natten.
    Neste dag tar ‘osten’ med papir forsiktig fra boksen og tørker i ovnen på 60 grader, med litt åpen dør.  Jeg tørket i ovnen ca 2 timer en dag og 3 timer neste dag.
    Ca en uke tørket den jeg på kjøkkenbenken.
  • Og pakker ferdig epleosten i matpapir.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *